Hotel- & Gastgewerbe

Grundlagen für eine Beschäftigung im Bereich Hotel und Gastronomie. Inhalte: Arbeiten in der Küche, die Küche als Organisationseinheit und ihre Bedeutung für das Gastgewerbe, Sicherheit und Gesundheitsschutz, Hygiene, Umweltschutz, Ernährungslehre, Lebensmittelkunde, Menükunde, Kaffeeküche, Warenwirtschaft. Arbeiten im Service, Materialkunde, Getränkekunde, Vorbereitungsarbeiten im Service, Service, Abrechnen mit dem Gast und dem Betrieb, der Umgang mit dem Gast, Englisch im Hotel- und Gaststättenbereich, Etage, Zimmerservice, Raum und Wäschepflege und EDV-Grundlagen